Ингредиенты:
Для теста:
- Творог (9%) – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Щепотка соли
- Мука – 350 г
- Сливочное масло (замороженное) – 250 г, нарезанное кубиками
Для начинки:
- Яблоки – 4 шт.
- Финики – 100 г
- Грецкие орехи (ядра) – 40 г
- Корица – по вкусу
- Сахар – для посыпки
Приготовление:
В блендере взбейте творог с яйцом и щепоткой соли до однородной массы.
В отдельной миске соедините муку с замороженным сливочным маслом. Перемешайте руками, пока смесь не станет похожей на крошку.
Добавьте творожную массу и замесите мягкое тесто. Оставьте его в холодильнике на 20 минут для охлаждения.
Мелко нарежьте финики и смешайте их с измельченными грецкими орехами.
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Наполните половинки яблок финиково-ореховой смесью. Посыпьте корицей и сахаром.
Раскатайте половину теста в тонкий пласт и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики.
Выложите на тесто яблоки с начинкой.
Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте им яблоки, защипните края пирога.
Смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение часа.
Подавайте пирог горячим, посыпав его корицей и сахарной пудрой.
Чтобы тесто получилось еще более нежным и рассыпчатым, можно добавить немного разрыхлителя. Обязательно охладите тесто перед выпечкой – это поможет ему лучше держать форму.