Ингредиенты:
- Болгарский перец (красный) – 4-5 шт.
- Оливковое масло – 5-6 ст.л. (или любое другое растительное масло)
- Столовый уксус – 1 ст.л.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Зелёный базилик – 4-5 веточек
- Чёрный перец – щепотка
Приготовление:
Выложите перцы на противень и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в духовке при температуре 200°C (390°F) в течение 30-40 минут, пока кожица не станет тёмной и перцы не станут мягкими.
Переложите горячие перцы в пакет, завяжите его и дайте перцам остыть. Это поможет легко снять кожицу.
Очистите перцы от кожицы, удалите плодоножки и семена. Слейте лишнюю жидкость.
В небольшой сотейник налейте оливковое масло.
Выдавите в масло чеснок и добавьте нарезанные листья базилика.
Прогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения, чтобы ароматы смешались с маслом.
Сложите очищенные перцы в контейнер и залейте приготовленным маслом.
Добавьте уксус, соль и чёрный перец.
Аккуратно перемешайте руками, чтобы масло равномерно покрывало все части перцев.
Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на ночь. Дайте перцам настояться.
Подайте с тёмным хлебом или свежим багетом, добавьте немного овечьей брынзы – и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!