Ингредиенты:
- Свежие огурцы
- Листья вишни
- Листья смородины
- Листья хрена
- Свежий укроп
- Острый перец
- Свежий чеснок
- Соль
- Холодная вода
Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 3 часа, чтобы они оставались хрустящими. Затем тщательно промойте их.
Растворите 100 грамм соли в 1 литре холодной воды, тщательно размешивая до полного растворения соли.
Вымойте трехлитровые банки и подготовьте их для закатывания.
На дно каждой банки выложите нарезанные листья вишни, смородины и хрена. Эти листья придадут огурцам аромат и вкус.
Добавьте нарезанный свежий укроп, острый перец и 2-3 зубчика чеснока, нарезанных на половинки.
Плотно уложите огурцы слоями в банки, стараясь минимизировать пустоты.
Залейте подготовленным рассолом так, чтобы вода полностью покрывала огурцы. Неплотно закройте банки крышками.
Оставьте банки на 3 дня в теплом месте. В течение этого времени рассол изменит цвет, что свидетельствует о начале процесса ферментации.
По истечении 3 дней слейте рассол и хорошо промойте огурцы.
Залейте огурцы обычной водой из-под крана, плотно закройте банки крышками и уберите в прохладное место для дальнейшего хранения.
Этот рецепт исключает уксус, что делает огурцы более мягкими на вкус. Огурцы будут готовы к употреблению через несколько дней, но со временем их вкус только улучшится. Храните их в прохладном месте, чтобы сохранить хрустящую текстуру и аромат.
Приятного аппетита!