Ингредиенты:
- 1 кг говядины (или другого мяса)
- 400 г лука
- 100 г топленого масла
- 50 мл воды
- 3 зубчика чеснока
- 2 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. черного перца
Приготовление:
Нарежьте говядину крупными кусками размером около 4-5 см, чтобы она сохранила сочность при длительном томлении.
Поместите куски мяса в сухой казан без добавления масла, чтобы оно запечаталось в собственном соку.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, распределите лук поверх мяса.
Нарежьте топленое масло небольшими кусочками и равномерно распределите его по луку. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Добавьте 50 мл воды, закройте казан крышкой и поставьте его на средний огонь.
Готовьте около 1 часа, чтобы мясо начало выделять сок.
Через час откройте крышку, добавьте соль, черный перец и измельченный чеснок. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Закройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите мясо еще 2,5 часа. Это позволит ему стать мягким и легко разделяться на волокна.
Приятного аппетита!