Ингредиенты (на 3 литровые банки):
- Кабачки – около 2 кг
- Укроп – 3 зонтика (по желанию, можно добавить эстрагон)
- Чеснок – 9-12 зубчиков
- Гвоздика – 6 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чёрный перец – по вкусу
- Семена горчицы – по вкусу
Для маринада:
- Вода – 1,5 л
- Сахар – 190 г
- Соль – 70 г
- Уксус 9% – 190 мл
Приготовление:
Нарежьте кабачки кружочками, не очищая кожуру. Если используете зрелые кабачки, удалите семена.
Очистите и нарежьте чеснок на крупные кусочки.
На дно каждой литровой банки уложите укропный зонтик, веточку эстрагона (по желанию), чеснок, семена горчицы, лавровый лист, чёрный перец и гвоздику.
Плотно уложите кружочки кабачков в банки.
Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и повторите процесс, заливая банки кипятком второй раз.
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Влейте уксус и снова доведите до кипения. Снимите с огня.
Слейте воду из банок и сразу залейте горячим маринадом.
Закройте банки стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита!