Ингредиенты:
- Ягоды (свежие или замороженные) – 500 г
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка (или щепотка ванилина)
- Экстракт горького миндаля (по желанию) – несколько капель
- Пшеничная мука – 60 г
- Миндальная мука – 60 г
- Молоко – 300 г
- Сливки 10% – 100 г
- Сливочное масло (для смазывания формы)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С и смажьте форму для выпекания сливочным маслом.
Если используете замороженные ягоды, дайте им немного оттаять. Смешайте ягоды с крахмалом, чтобы они выделяли меньше сока. Переложите ягоды в подготовленную форму ровным слоем.
В миске соедините яйца, щепотку соли, сахар, ванильный сахар (или ванилин) и, при желании, экстракт горького миндаля. Тщательно перемешайте венчиком до однородного состояния.
Добавьте пшеничную и миндальную муку, снова перемешайте до однородности.
Влейте молоко и сливки, еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться очень жидким, почти как для блинов.
Залейте тестом ягоды в форме, стараясь утопить каждую ягодку, чтобы нигде не осталось сухого крахмала.
Выпекайте клафути в духовке около 50 минут. Если используете свежие ягоды, время выпекания может быть меньше – примерно 35-40 минут.
Верхушка десерта должна хорошо зарумяниться. Готовый десерт достаньте из духовки и проведите ножом по краям формы, чтобы его было удобнее доставать. Оставьте остывать.
Подавайте клафути теплым или холодным, по желанию с шариком мороженого.
Наслаждайтесь восхитительным вкусом этого легкого и ароматного пирога!