Ингредиенты:
- Салака свежемороженая — 500 г
- Лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 штука
- Томатная паста — 2 чайные ложки с горкой (рекомендуется паста с высоким содержанием сухих веществ)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Сахар, соль, перец и любые специи для рыбы по вкусу
Приготовление:
Лук нарежьте соломкой.
Морковь натрите на крупной терке.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь, перемешайте и продолжайте готовить несколько минут.
Выложите подготовленные тушки салаки на слой обжаренных овощей. Распределите рыбу в два слоя, оставляя небольшие промежутки между тушками.
Посолите, поперчите, добавьте около 2/3 чайной ложки сахара.
Разведите томатную пасту в 350 мл холодной воды.
Залейте получившимся соусом рыбу и добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут. Если соус покажется недостаточно насыщенным, добавьте немного сахара.
Совет:
Для более насыщенного вкуса и цвета соуса используйте томатную пасту с высоким содержанием сухих веществ. Если паста менее концентрированная, увеличьте её количество.
Приятного аппетита!
Наталья Шиляева