Ингредиенты:
- Перцы — 4-5 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Укроп — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок (по желанию)
- Чеснок — 2-3 крупных зубчика
- Уксус 5% — 3-4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Помойте и тщательно высушите перцы. Используйте мясистые перцы для лучшего вкуса.
Налейте растительное масло в сковороду и положите в неё перцы. Жарьте их на умеренном огне под крышкой, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
Пока перцы жарятся, мелко нарежьте укроп и кинзу (если не любите кинзу, можно использовать только укроп или заменить его сельдереем или петрушкой). Измельчите чеснок ножом.
Смешайте зелень с чесноком в отдельной тарелке. Добавьте уксус, растительное масло и соль, тщательно перемешайте.
Когда перцы станут румяными со всех сторон, снимите их с огня и дайте немного остыть. Если кожура легко отделяется, можно её удалить, но это не обязательно.
Разрежьте остывшие перцы пополам, удалите семена и уложите их в тарелку.
На каждый кусочек перца положите приготовленную смесь из зелени и чеснока.
Подача: Подавайте закуску с хлебом или как гарнир к основному блюду. Эта закуска прекрасно сочетается с макаронами, картофелем или мясом и может храниться в холодильнике до недели.
Приятного аппетита!