Ингредиенты:
- 175 г размягчённого сливочного масла
- 175 г коричневого сахара
- 3 крупных яйца (слегка взбитые)
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г нарезанной кураги
- 50 г рубленых грецких орехов
- Цедра 1 большого апельсина
- 3 ст.л. мака
Для глазури:
- 3 ст.л. мёда
- Сок 1 апельсина
Приготовление:
Нагрейте духовку до 170°C. Форму для кекса смажьте маслом и выстелите пергаментом.
Взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до пышной бледной массы. Постепенно добавьте взбитые яйца, продолжая взбивать.
Просейте в миску муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте ложкой снизу вверх.
Добавьте курагу, грецкие орехи, мак и половину цедры апельсина, аккуратно перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 1 часа 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Остудите кекс в форме, затем переложите на тарелку.
Разогрейте мёд с апельсиновым соком. Полейте кекс глазурью и посыпьте оставшейся цедрой.
Для дополнительной глазури можно увеличить количество сока и мёда, чтобы покрыть и пропитать кекс, делая его более влажным.
Приятного чаепития!