Ингредиенты:
- 2 сладких перца
- 2 средних маринованных или малосольных огурца
- 1 небольшая красная луковица
- Соль и зелень по вкусу
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте и очистите перцы, затем запеките их в духовке в течение 30 минут до готовности.
- Немного остудите перцы, поместите их в пакет и дайте постоять, чтобы кожица легче снималась.
- Очистите перцы от кожицы и нарежьте их соломкой.
- Красный лук тонко нарежьте полукольцами. Если лук недостаточно сладкий, можно слегка замариновать его в воде с уксусом. (Этот шаг необязателен.)
- Огурцы натрите на средней тёрке.
- Мелко нарежьте зелень. Попробуйте использовать укроп или сныть, чтобы разнообразить вкус. С укропом салат получается особенно ароматным.
- Соедините все ингредиенты, добавьте соль по вкусу и заправьте оливковым маслом.
- Оставьте салат настояться на час-полтора перед подачей.
Приятного аппетита!