Ингредиенты:
- Свинина (шея) – 1 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Смесь перцев – 0,5 ч.л. или по вкусу
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Вода
Приготовление:
- В миске смешайте соль, смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок. Натрите мясо этой смесью со всех сторон. Добавьте лавровый лист, закройте мясо пищевой пленкой и оставьте мариноваться на сутки в холодильнике.
- Через сутки плотно перевяжите мясо кухонной нитью, чтобы оно держало форму. Разогрейте духовку до 150°C. Поместите мясо в рукав для запекания или плотно заверните его в несколько слоев фольги. Убедитесь, что упаковка герметична, чтобы предотвратить потерю влаги.
- Положите завернутое мясо на противень и налейте немного воды (около 1 см) на дно противня. Это создаст пар, который поможет сохранить мясо сочным. Запекайте мясо в духовке при температуре 150°C в течение 2 часов.
- По завершении приготовления аккуратно разверните мясо, выпустив пар, и дайте ему немного остыть.
Если вы планируете подавать мясо в горячем виде, оно уже готово. Если для бутербродов, уберите его в холодильник до полного остывания. Мясо по этому рецепту можно приготовить и в мультиварке — просто положите пакет с заготовкой в нее и поставьте на режим «тушение» на 2 часа.
Примечание:
Это мясо подходит не только для бутербродов. Его можно подать и как полноценный ужин с разными гарнирами.
Приятного аппетита!