Ингредиенты:
Основные:
- 1 пачка листов для лазаньи
- 500 г полутвёрдого тёртого сыра
Соус болоньезе:
- 700-900 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1-2 свежих или вяленых помидора
- Гвоздика, мускатный орех, душистый и черный перец, соль – по вкусу
- 0,5 стакана воды
Соус бешамель:
- 8 стаканов молока
- 100 г сливочного масла
- 4 ст.л. муки
- Мускатный орех, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Разогрейте растительное масло в сковороде.
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте её до прозрачности.
Добавьте говяжий фарш и перемешайте. Когда фарш изменит цвет, добавьте пряности, томатную пасту и нарезанные помидоры.
Готовьте соус 5-10 минут, затем влейте полстакана воды и продолжайте готовить ещё 5-10 минут. Соус должен быть достаточно жидким, чтобы пропитать листы лазаньи.
Подогрейте молоко.
Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном, затем добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте до однородной массы.
Постепенно влейте половину молока, тщательно перемешайте. Добавьте специи и продолжайте готовить до загустения.
Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте до получения однородной консистенции.
Налейте немного соуса бешамель на дно прямоугольной формы для запекания.
Выложите сухие листы лазаньи, затем слой соуса болоньезе, посыпьте тёртым сыром и покройте соусом бешамель.
Повторите эту последовательность 3-4 раза.
Завершите сборку лазаньи, щедро полив её соусом бешамель и посыпав оставшимся сыром.
Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180ºC духовке около полутора часов.
Дайте лазанье остыть 15-20 минут перед нарезкой.
Подавайте лазанью с лёгким овощным салатом или свежей зеленью.
Приятного аппетита!