Ингредиенты:
- 5 литров холодной воды
- 2 столовые ложки цикория (обычного, без добавок)
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 650 г сахара (можно уменьшить до 400 г, если предпочитаете менее сладкий напиток)
- Полпачки дрожжей (11 г, рекомендуется «Саф-Момент»)
Приготовление:
В большой кастрюле соедините холодную воду, цикорий, лимонную кислоту и сахар.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
Как только закипит, снимите с огня и дайте остыть до температуры парного молока (примерно 30-40°C).
В остывшую жидкость добавьте полпачки дрожжей (11 г «Саф-Момент»).
Оставьте на 3-4 часа в тёплом месте, чтобы появилась пена. Если напиток не получается достаточно насыщенным, можно оставить на ночь.
Когда появится пена и напиток начнет пахнуть квасом, разлейте его по бутылкам или банкам и поставьте в холодильник для охлаждения.
Результат:
- Освежающий домашний квас готов к употреблению! Наслаждайтесь вкусом, который ничем не уступает бочковому квасу.
Приятного аппетита!