Ингредиенты:
- 1 кг цветной капусты
- 30 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль, черный перец, паприка по вкусу
- 1 ст. ложка сметаны (20%)
- 4 яйца
- Свежая зелень (кинза, петрушка)
Для заправки:
- 3 ст. ложки сметаны (20%)
- 1 зубчик чеснока
- Свежая зелень (кинза)
- Соль по вкусу
Приготовление:
Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, крупные части нарежьте ножом на маленькие кусочки.
На сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте сливочное масло. Выложите крупно нарезанные зубчики чеснока и обжаривайте их 2-3 минуты для аромата.
Добавьте подготовленные соцветия капусты, перемешайте и накройте крышкой. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет румяной и мягкой.
Когда капуста станет мягкой, добавьте соль, черный перец и паприку по вкусу. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать под крышкой.
В отдельной миске смешайте 1 столовую ложку сметаны, 4 яйца, щепотку соли и перца. Взбейте до однородности.
Проверьте готовность капусты: соцветия должны легко прокалываться вилкой. Влейте яичную смесь на капусту, равномерно распределяя её по всей поверхности.
Накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень (кинзу, петрушку) и тщательно перемешайте. Закройте крышку и оставьте на плите на 1-2 минуты.
Для заправки смешайте 3 столовые ложки сметаны, мелко нарезанный зубчик чеснока и зелень. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
Подавайте готовую цветную капусту с приготовленной заправкой.
Приятного аппетита!