Ингредиенты для теста:
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Мука — 300 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление теста:
В миске растереть яйцо с сахаром.
Добавить сметану, разрыхлитель, растительное масло и муку.
Замешивать тесто ложкой, пока оно не начнет собираться в комок.
Собрать тесто руками, не вымешивая слишком долго.
Раскатать тесто на пергаменте и переложить на противень, формируя бортики.
Сделать наколы вилкой по всей поверхности теста.
Начинка:
- Сухари для посыпки
- Вишня (можно использовать замороженную, предварительно слегка оттаявшую)
- Кокосовая стружка
Подготовка начинки:
Посыпать тесто сухарями.
Выложить вишню, распределяя равномерно.
Посыпать вишню кокосовой стружкой.
Заливка:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Крахмал — 2 ч. л.
Приготовление заливки:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить сметану и крахмал, тщательно перемешать.
Залить пирог полученной смесью.
Выпекать пирог при 180°C до готовности, пока верх не станет упругим.
Остудить пирог в форме примерно 15 минут перед подачей.
Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!