Ингредиенты:
- Красный и жёлтый перец — по 1/2 каждого
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 100 г
- Лук (красный или белый) — 1 шт.
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Имбирь (натёртый) — 1/2 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Капуста — 100 г
- Цукини — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Кунжутное масло — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1-2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Кинза — небольшой пучок
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, морковь — медальонами, капусту — полосками, перец — полосками, а цукини — сначала медальонами, затем полосками.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Разогрейте сковороду на высокой температуре с оливковым маслом.
Обжарьте лук и морковь до лёгкой карамелизации.
Добавьте капусту и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.
Затем добавьте грибы и перец, поддерживая высокую температуру.
Введите нарезанные цукини, натёртый имбирь и измельчённый чеснок. Перемешайте, чтобы ароматы равномерно распространились.
Влейте соевый соус и кунжутное масло, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и кинзу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Подайте блюдо горячим, украсив кинзой и, по желанию, посыпав кунжутными семенами.
Эти тушёные овощи станут отличным гарниром или самостоятельной закуской, которая разбирается быстрее мяса благодаря насыщенному вкусу и ароматам восточной кухни.