Ингредиенты:
- Свинина — 800 г
- Гарам масала — 1 ч. ложка
- Адыгейская соль — по вкусу
- Тмин — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Корица — по желанию
- Специи «Аджика» — 1 ст. ложка
- Тимьян — 0,5 ч. ложки
- Базилик — 1/2 пучка
- Коньяк (или бренди) — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте свинину на крупные куски.
Мелко нарежьте базилик.
Смешайте все специи: гарам масала, адыгейскую соль, тмин, черный перец, корицу, аджику и тимьян.
В большой миске смешайте мясо со специями и базиликом. По желанию добавьте нарезанный лук.
Полейте свинину коньяком и тщательно перемешайте, слегка помяв мясо руками.
Оставьте мариноваться на 4-5 часов.
Разогрейте угли до умеренно горячего состояния.
Обжарьте мясо на решетке или шампурах в течение 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы оно прожарилось равномерно.
Подавайте шашлык горячим.
Приятного аппетита!
Автор: Кристина Пузина