Ингредиенты
Для основы:
- Мука — 60 г
- Какао — 15 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 55 г
- Яйцо — 1 шт.
Для суфле:
- Белки — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Желатин — 8 г
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Сгущенное молоко — 75 г
Для глазури:
- Шоколад — 80 г
- Сливочное масло — 25 г
- Молоко — 20 мл
Приготовление
Основа:
- Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышности и посветления.
- Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
- Просейте муку и какао, добавьте их к масляной смеси.
- Выложите тесто в форму диаметром 16 см и выпекайте при 180°C около 10 минут. Проверяйте готовность «сухой палочкой» за 3-4 минуты до окончания времени выпекания.
- Оставьте корж остывать в форме.
Суфле:
- Смешайте желатин с молоком и оставьте набухать.
- Взбейте сливочное масло комнатной температуры, добавьте сгущенное молоко и перемешайте.
- Взбейте белки с сахаром до плотных пиков и аккуратно вмешайте их в масляную смесь с помощью лопатки.
- Разогрейте желатин в микроволновке, не допуская закипания, затем добавьте к смеси и хорошо перемешайте.
- Вылейте суфле на охлажденный корж и уберите в холодильник на ночь для стабилизации.
Глазурь:
- Смешайте все ингредиенты и растопите их на водяной бане или в микроволновке.
- Покройте глазурью торт, дайте ей слегка остыть.
Торт готов.
Приятного аппетита!