Ингредиенты:
- Вишня (свежая или замороженная) — 500 г
- Сахар — 150 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Крахмал — 3 ч. л.
- Тонкий лаваш — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Натуральный йогурт — 1 ст. л.
- Растительное масло без запаха — 5 ст. л.
Приготовление:
Если вишня замороженная, предварительно разморозьте её.
В глубокой сковороде смешайте вишню с сахаром и разведённым в 2 столовых ложках вишнёвого сока крахмалом.
Поставьте сковороду на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения (около 5-10 минут). Снимите с огня и дайте остыть.
В миске взбейте яйцо, добавьте йогурт и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы.
Грецкие орехи крупно нарежьте ножом или слегка измельчите в блендере, следя за тем, чтобы орехи не превратились в муку.
Расстелите лаваш на чистой рабочей поверхности.
На один край лаваша равномерно выложите вишнёвую начинку, отступая немного от края.
Посыпьте начинку измельчёнными грецкими орехами.
Смажьте начинку и свободную часть лаваша соусом из яйца, йогурта и масла.
Аккуратно заверните лаваш в рулет, плотно прижимая начинку, чтобы штрудель не разваливался.
Разогрейте духовку до 180°C.
Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
Выпекайте в течение 17 минут, пока лаваш не станет золотистым и хрустящим.
Готовый штрудель немного остудите, затем нарежьте на порционные кусочки.
Подавайте тёплым, с шариком мороженого и чашкой несладкого чая.
Совет:
Чтобы вишнёвая начинка не делала лаваш слишком влажным, можно предварительно слегка обсушить вишню или добавить немного панировочных сухарей на слой начинки. Это поможет сохранить хрустящую текстуру штруделя.
Приятного аппетита!