Ингредиенты:
- Теплая вода – 125 мл
- Кефир (комнатной температуры) – 125 мл
- Растительное масло – 100-125 мл
- Сухие дрожжи – 4-6 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Яйцо – 1 шт. (белок в тесто, желток для смазывания)
- Мука – 450-550 г
- Начинка – любая по вкусу (например, картофельное пюре с зеленью)
Приготовление:
В миске смешайте теплую воду, кефир, растительное масло (можете использовать 100 мл вместо 125 мл), один белок, соль, сахар и дрожжи.
Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и немного липнуть к рукам.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Это может быть картофельное пюре с зеленью или любая другая начинка по вашему вкусу.
Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 8-12 равных частей.
Скатайте каждую часть в шарик.
Расплющите шарики в лепешки, положите начинку и сверните рулетиком, защипнув края.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте пирожки взбитым желтком.
Острым ножом сделайте надрезы на каждом пирожке и оставьте их на 10-15 минут для подъема.
Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
Выпекайте пирожки около 20-30 минут, до золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Приятного аппетита и удачной выпечки!