Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Растительное масло — 250 мл
- Апельсиновый сок — 1 стакан (250 мл)
- Сахар — 1,5 стакана
- Мука — 2 стакана
- Кокосовая стружка — 1 стакан
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Цукаты — по желанию
- Шоколад — по желанию
Для пропитки:
- Апельсиновый сок — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Коньяк — 50 мл
Приготовление:
В большую миску разбейте 4 яйца.
Добавьте 1,5 стакана сахара и ванильный сахар.
Всыпьте 1 стакан кокосовой стружки (по желанию) и немного мелко нарезанного шоколада или шоколадных капель.
Влейте 250 мл растительного масла и 1 стакан апельсинового сока.
В отдельной миске смешайте 2 стакана муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли.
Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкие ингредиенты, хорошо перемешивая до получения однородной массы.
Подготовьте форму для выпекания диаметром 26 см: выстелите её двумя слоями пергаментной бумаги и смажьте растительным маслом.
Вылейте тесто в форму.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 40-45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Пока пирог выпекается, смешайте 200 мл апельсинового сока, 100 г сахара и 50 мл коньяка.
Когда пирог будет готов, аккуратно поливайте его пропиткой, пока он ещё горячий. Делайте это медленно, чтобы пропитка равномерно впитывалась.
Дайте пирогу настояться и полностью пропитаться.
Дайте пирогу немного остыть, а затем нарежьте его на кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!