Ингредиенты:
Для теста:
- 400 г муки (около 250 мл = 170 г муки в стакане)
- 2 яичных желтка
- 250 мл молока
- 1 чайная ложка сахара
- Щепотка соли
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
Для начинки:
- 100 г сливочного масла
- 50-100 г сахара
- Ванилин
- Изюм
Для заливки:
- 150 г молока
- 50-100 г сахара (по вкусу)
- Ванилин или ванильный сахар
Приготовление:
- Разведите дрожжи в 100 мл теплого молока. Добавьте чайную ложку сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку муки, перемешайте и оставьте до появления пены.
- Смешайте желтки с оставшимся теплым молоком, добавьте опару из дрожжей. Постепенно добавьте муку и вымесите тесто до средней консистенции.
- Посыпьте тесто мукой и оставьте на 30 минут, накрыв миской.
- Взбейте масло с сахаром для начинки.
- Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой. Смажьте его пенистой смесью сахара, ванилина и масла, затем равномерно распределите изюм.
- Закатайте тесто в рулет и нарежьте на куски толщиной 5 см.
- Уложите рулетики на смазанную маслом форму, оставив между ними небольшое расстояние.
- Когда рулетики увеличатся в объеме, залейте их половиной молока с сахаром и выпекайте 15 минут при 190°C.
- После этого залейте оставшимся молоком и допекайте еще около 20 минут до золотистого цвета.