Ночное тесто для куличей: делаю на ночь тесто и ложусь спать, а утром пеку
Быстро, легко, вкусно
Ингредиенты:
1450 г муки
20 г сухих дрожжей
500 мл молока
300 г сливочного масла
450 г сахара
6 яиц
150 г изюма
1 ч.л. соли
1 г ванилина
Глазурь:
Белок 1 яйца
100 г сахара
Щепотка соли
Приготовление:
Начните с подготовки ингредиентов. Достаньте яйца, молоко и масло из холодильника и дайте им немного прогреться до комнатной температуры. Остальные ингредиенты также подготовьте заранее.
В глубокой миске взбейте 6 яиц в течение 2-3 минут.
Добавьте 450 г сахара к яйцам и продолжайте взбивать до полного растворения сахара.
Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите и добавьте его к яичной смеси. Тщательно перемешайте.
В большой емкости разведите сухие дрожжи в теплом молоке. Хорошо перемешайте.
Объедините яично-масляную смесь с молоком и дрожжами. Перемешайте до однородности, накройте крышкой и оставьте на 6-8 часов для опары.
После опары просейте часть муки и добавьте в тесто ванилин. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, перемешивая, пока не получите однородное тесто.
Добавьте изюм и продолжайте месить тесто на столе, посыпанным мукой, до тех пор, пока изюм не равномерно распределится.
Разогрейте духовку до 180 ℃. Смажьте дно и бока бумажных форм маслом.
На столе, смазанном растительным маслом, формируйте колобки из теста и разместите их в бумажных формах, заполняя их на 1/3.
Оставьте куличи подниматься на столе в течение 1,5 часов, пока верхушки не достигнут верха форм.
Выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут, пока они не станут золотистыми сверху и не пройдет проверка на готовность деревянной палочкой.
Пока куличи пекутся, приготовьте глазурь: взбейте белок яйца с щепоткой соли, затем добавьте сахар и взбивайте до образования крепкой пены.
После выпечки, смажьте еще теплые куличи глазурью и украсьте по вашему вкусу.
