Это настолько вкусно, что я долго сомневалась, поделиться ли рецептом с вами :) И все же я решила раскрыть вам тайну кулинарного шедевра, чтобы и вы убедились, что это достойно высшей похвалы!
Ингредиенты
Корж:
- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахарной пудры
- 3 столовые ложки растительного масла
- 6 столовых ложек муки
- ванильная эссенция
- 1 чайная ложка порошка для выпечки (необязательно).
Крем с маскарпоне:
- 3 желтка
- 150 г. сахара
- 3 столовые ложки молока
- 250 г маскарпоне
- 200 мл сметаны для сливок/жидких сливок
- ванильная эссенция.
Для пропитки:
- 200 мл молока
- 3 столовые ложки Nesquik.
Как приготовить торт с маскарпоне и ванильным кремом:
- Корж: отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с солью при помощи миксера на максимальной скорости. Когда смесь хорошо загустеет, добавляем сахар и перемешиваем, пока пена не станет плотной и блестящей.
- Отдельно смешиваем желтки с растительным маслом и ванильной эссенцией, пока не получим эмульсию. Выливаем ее к белкам. На самой маленькой скорости миксера легко перемешиваем смесь.
- Муку просеиваем с порошком для выпечки в яичную смесь. Убираем миксер в сторону и смешиваем все лопаткой легкими движениями снизу вверх.
- Выливаем смесь в форму (24 см в диаметре), покрытую бумагой для выпечки, и выпекаем на среднем огне в течение примерно получаса, пока корж не станет твердым на ощупь. Проверяем готовность зубочисткой.
- Вынимаем корж и даем ему остыть.
- Если вам нужен более пышный корж, из того же количества яиц выпекайте в меньшей форме, 22 см в диаметре.
- Крем с маскарпоне: желтки смешиваются с сахаром, пока они не превратятся в крем. Добавляем молоко и осторожно перемешиваем. Ставим смесь на паровую баню или на небольшой огонь и держим до тех пор, пока смесь не загустеет (не давайте ей кипеть). Убираем крем и даем ему остыть.
- Сметану для сливок взбиваем, пока она не станет пышной.
- В охлажденный яичный крем добавляем маскарпоне и ванильную эссенцию, энергично перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. В конце добавляем взбитые сливки и смешиваем, пока не получится густой и пышный крем.
- Охлажденный корж разрезаем на 2 части. Каждую часть смачиваем сиропом из молока и порошка Nesquik.
- Намазываем часть крема между двумя коржами, а остальное оставляем для украшения.
- Украшаем торт в соответствии с вашими предпочтениями, а в конце посыпаем какао-порошком. Выставляем в холодное место как минимум на один час.
Приятного аппетита!
