Ингредиенты:
Тесто:
- 170 грамм муки
- 90 грамм сливочного масла или спреда
- 40 грамм сахара
- 30 грамм сметаны или натурального йогурта
- Щепотка разрыхлителя (1 грамм)
Начинка:
- 1 большой апельсин (около 140 грамм без кожуры и семян)
- 1 большой лимон (около 140 грамм без кожуры и семян)
- 100 грамм сахара
- 20 грамм крахмала
- 3 столовые ложки любых ягод (например, брусника из сиропа)
- Чайная ложечка крахмала
Дополнительно:
- Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
- Приготовление теста: В большой миске натрите холодное масло на терке. Добавьте сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Перемешайте, затем добавьте сметану или йогурт. Смешайте до получения однородного теста, затем сформируйте его в комок. Не месите тесто слишком долго.
- Подготовка начинки: С цитрусов удалите цедру, затем очистите от кожуры, альбедо и косточек. Мелко нарежьте мякоть или используйте блендер для измельчения. В миске смешайте цитрусовую массу с сахаром и крахмалом. Доведите смесь до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем остудите массу.
- Сборка пирога: Разделите тесто на две части. Одну часть разместите в форме для выпечки, сформируйте тонкие бортики. Выложите ягоды на дно теста и посыпьте их крахмалом. Затем вылейте цитрусовую начинку на ягоды.
- Выпекание: Раскрошите оставшуюся часть теста и равномерно распределите его поверх начинки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.
- Подача: После полного остывания извлеките пирог из формы, посыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!