Ингредиенты:
Для теста:
- 200 мл молока
- 120 мл растительного масла
- 1 яйцо (разделить на желток и белок)
- 450 г муки
- 1 ложка яблочного уксуса
- Щепотка соли
Для начинки:
- 300 г грецких орехов
- 1 яичный белок
- 150 г растопленного сливочного масла
Для сиропа:
- 500 г сахара
- 500 мл воды
- Немного лимонной кислоты
Приготовление:
Подготовка теста: Смешайте теплое молоко, растительное масло, яичный желток и белок, яблочный уксус и щепотку соли в большой миске. Постепенно добавляйте муку, помешивая, чтобы избежать комков. Замесите тесто до однородной текстуры. Покройте миску салфеткой и оставьте тесто на 20 минут для подъема.
Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте сахар и воду, добавьте немного лимонной кислоты. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока сироп не загустеет.
Подготовка начинки: Измельчите грецкие орехи, добавьте яичный белок и растопленное сливочное масло. Перемешайте, чтобы получить однородную начинку.
Сборка: Разделите тесто на пять частей. Раскатайте каждый кусочек теста до тонкого слоя. Сложите тесто в форме тонкой гармошки. Нанесите орехово-сливочную начинку на тесто в виде шариков.
Заверните края теста, разрежьте между шариками начинки и закрепите концы.
Выпекание: Разместите рулетики на противне, полейте их расплавленным сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 45 минут или до золотистой корочки.
После приготовления, пока десерт горячий, полейте его сиропом. При желании украсьте фисташками.
Совет: Оставьте немного сиропа для поливки десерта перед подачей, чтобы добавить дополнительную сладость и аромат. Можно также добавить в сироп ароматическую эссенцию для более насыщенного вкуса, например, ваниль или апельсиновый цветок.
