Ингредиенты:
- 1 кг красной рыбы (лосось, семга или форель)
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
Приготовление:
Подготовка рыбы: Возьмите 1 кг красной рыбы и убедитесь, что она уже очищена и промыта. Оставьте кожу на рыбе, она поможет сохранить влагу и нежность в процессе засолки.
Подготовка смеси соли и сахара: В большой емкости для засолки смешайте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение соли и сахара.
Засолка рыбы: Положите кусок красной рыбы (кожей вниз) в емкость с солью и сахаром. Посыпьте оставшейся солью и сахаром сверху. Убедитесь, что рыба равномерно покрыта смесью.
Накройте емкость крышкой или пленкой и поместите в холодильник. Оставьте рыбу засаливаться в течение 12 часов.
После 12 часов проверьте готовность рыбы. Она должна стать мягкой и ароматной. Если вы предпочитаете более сухую текстуру, оставьте рыбу в холодильнике на несколько часов дольше.
Этот простой метод засолки гарантирует нежную и вкусную красную рыбу, готовую к подаче как самостоятельное блюдо или к использованию в различных рецептах.
Приятного аппетита!