Готовьте эти куличи, чтобы сделать ваш пасхальный стол не только традиционным, но и разнообразным, а главное — восхитительно вкусным. Мягкое, пушистое тесто и разнообразные начинки придадут куличам уникальный вкус и вид, не требующий дополнительного украшения. Они идеально подойдут для вашего праздничного стола!
Ингредиенты для теста:
- 0,5 стакана (100 г) теплого молока
- 0,5 стакана (100 г) сахара
- 40 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 1 столовая ложка (30 г) мягкой карамели или вареной сгущенки
- 1 чайная ложка (5 г) коньяка
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 пакетик (2 г) ванилина
- ~2 стакана (350 г) просеянной муки
- Щепотка соли
Для начинок:
- Маковая начинка
- Мелко рубленные грецкие орехи
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, финики)
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Смешайте в большой миске просеянную муку, соль, ванилин и сухие дрожжи.
- Взбейте яйцо, два желтка и сахар в пышную массу.
- Добавьте размягченное сливочное масло, мягкую карамель, коньяк и продолжайте взбивать.
- Влейте теплое молоко и тщательно перемешайте.
- Добавьте смесь сухих ингредиентов к жидким и замешайте тесто. Вымешивайте примерно 7-8 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам и столу.
- Уберите тесто в чашу, смазанную растительным маслом, и оставьте подходить на 1,5-2 часа.
- Подготовьте начинки: маковую, ореховую и из сухофруктов.
- Разделите тесто на три части и оставьте их отдыхать под целлофановым пакетом в течение 10 минут.
- Тонко раскатайте каждую часть теста. Смажьте поверхность теста размягченным сливочным маслом и равномерно распределите начинку.
- Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет и оставьте под целлофановым пакетом.
- Разрежьте каждый рулет пополам и скрутите их вместе, образуя краффин.
- Подождите еще 15 минут, чтобы куличи подошли.
- Выпекайте куличи в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25-30 минут.
- Дайте куличам остыть в формах перед извлечением.
Приятного аппетита!