Ингредиенты:
- 3 кусочка красной рыбы (предпочтительно лосось), весом по 230 г каждый
- 1 лимон
- 100 г сливочного масла
- Немного растительного масла для жарки
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка смеси итальянских трав
- Петрушка для украшения
Приготовление:
Посолите и поперчите каждый кусочек рыбы. Посыпьте каждый кусочек рыбы смесью итальянских трав и аккуратно вотрите специи в рыбу.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Положите кусочки рыбы на сковороду кожей вверх. Обжарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Для соуса снимите цедру с лимона, используя терку, затем выдавите сок из лимона. В отдельной сковороде на среднем огне немного выпарьте лимонный сок. Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешивайте, пока смесь не станет кремовой и густой. Посолите и поперчите соус по вкусу, добавьте рубленую петрушку для аромата и дополнительного вкуса.
Полейте рыбу лимонным маслом перед подачей.
Приятного аппетита!