Ингредиенты:
- 300 г кефира 2,5%
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 20 г сахара (1 столовая ложка)
- 260-280 г муки
- 2 г соды (1/2 чайной ложки)
Приготовление:
Нагрейте кефир до горячего состояния (50-60 градусов). Важно, чтобы кефир не был холодным, это обеспечит идеальную консистенцию теста.
В большой миске смешайте разогретый кефир с солью, яйцом и сахаром до получения однородной массы.
Постепенно добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комков. Консистенция теста должна быть довольно густой, но не жидкой. При необходимости можно добавить немного муки или кефира для регулировки текстуры.
В последнюю очередь добавьте соду. Тщательно вмешайте ее в тесто, чтобы обеспечить равномерное распределение. Убедитесь, что в тесте нет комков муки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом без запаха. Ложечкой выкладывайте небольшие порции теста на сковороду и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Оладьи лучше всего подавать со сметаной и сгущенным молоком.