Ингредиенты:
- 1.2 кг свинины
- 400 г лука
- 30 г кинзы или петрушки
- 20 г чеснока
- 300 мл сухого белого вина
- 1 ст. ложка топленого масла
- 0.5 ч. ложки острого молотого перца
- 0.5 ч. ложки молотого кориандра
- 1 ч. ложка уцхо сунели
- 0.5 ч. ложки кондари
- 0.5 ч. ложки черного перца
- 2 ст. ложки уксуса
- Соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте свинину на крупные куски и тщательно промойте под проточной водой. Этот этап важен для чистоты и привлекательности мяса.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо до легкого румянца на среднем огне, периодически помешивая.
Нарежьте лук полукольцами, а также приготовьте зелень.
Когда мясо приобретет румяный оттенок, добавьте белое вино. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой в течение 40 минут.
В то время как мясо тушится, подготовьте уксусную приправу: измельчите чеснок с солью и специями, добавьте уксус и хорошо перемешайте.
После 40 минут добавьте приготовленную уксусную приправу к мясу и тщательно перемешайте.
Продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы мясо пропиталось приправой и стало нежным. Попробуйте блюдо и, при необходимости, добавьте соль или специи по вкусу.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Подавайте каурму с лавашем или свежим хлебом.
Приятного аппетита!