Ингредиенты (на 10 порций):
- 250 г моркови
- 100 г сливочного масла
- 350 г муки
- 150 г сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 50 г грецких орехов (по желанию)
Приготовление:
Натираем морковь на мелкой терке, чем мельче — тем ярче цвет печенья.
В большой миске положите мягкое сливочное масло, добавьте сахар и аккуратно перемешайте лопаткой. Главное — просто соединить продукты, не взбивая, поэтому использование миксера не требуется.
Добавьте тертую морковь к масляной смеси, тщательно перемешайте до получения оранжевой массы.
Постепенно просейте в миску муку, около 2/3 от общего объема, в зависимости от сочности моркови. Также добавьте разрыхлитель.
Замесите тесто, начиная с ложки, а затем руками. В процессе решите, нужно ли добавлять еще муки.
Тесто должно быть густым, но мягким, даже если оно немного липкое. Сформируйте шар.
Смочите руки холодной водой, скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех. Разложите их на противне, подкладывая пергамент для выпечки.
По желанию, украсьте печенье половинками грецких орехов, вдавливая их в каждую печеньку.
Выпекайте при 180°C в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистой корки. Время и температуру приготовления могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Остудите готовое печенье перед подачей к столу.
Это восхитительно вкусное печенье — мягкое, воздушное, с нежным ароматом. При желании можно уменьшить количество сахара и добавить орехи прямо в тесто.