Ингредиенты:
- 800 г сливочного сыра (комнатной температуры)
- 225 г козьего сыра (либо другого сливочного сыра)
- 350 г сахара
- 5 крупных яиц
- 5 г крупной соли
- 500 г жирных сливок
- 50 г цельнозерновой муки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 245 градусов. Подготовьте форму для выпечки, обмажьте ее маслом и пергаментной бумагой.
В миксере объедините сливочный сыр, козий сыр и сахар. Мешайте на низкой скорости, пока сахар и сыр полностью не соединятся (3-4 минуты).
Добавьте яйца по одному, обеспечивая полное соединение каждого с остальной массой перед добавлением следующего.
Посолите и медленно влейте жирные сливки. Просейте муку в тесто и перемешивайте в течение 2-3 минут до однородного состояния.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке в течение 40 минут. Чизкейк должен подняться и приобрести темно-карамельный цвет.
Оставьте чизкейк остывать в течение 2-4 часов перед подачей.
Этот Каталонский чизкейк обещает быть нежным внутри, а золотистая корка – результатом карамелизации сахара. Попробуйте уникальный вкус этого десерта, который легко готовится с первого раза.