Ингредиенты:
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара (можно уменьшить до 1 ч.л.)
- 200 мл. теплой воды (примерно)
- 400 г. пшеничной муки (в зависимости от муки)
- 1 ст.л. растительного масла для теста
- Дополнительное масло для смазывания рук
Приготовление:
- Опара: В глубокой миске смешайте дрожжи, сахар, половину воды и пару ложек муки. Перемешивайте, пока не получится консистенция оладьев. Поставьте опару в теплое место до появления пузырей (15-30 мин).
- Добавление ингредиентов: В опару добавьте соль, оставшуюся воду и муку. Месите тесто, предпочтительно с использованием миксера с насадкой для теста, до получения эластичного и нежного теста.
- Масло: Добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто. Затем, смазывая руки маслом, домешивайте тесто вручную. Сформируйте шар и оставьте его в теплом месте для поднятия в объеме (примерно 1 час).
- Разделка и подъем: После первого поднятия обминаем тесто и выкладываем его в форму, предварительно смазанную маслом. Оставьте на подъем еще полчаса, накрыв тесто чистым полотенцем.
- Выпекание: Разогрейте духовку слегка и поместите тесто в нее для второго подъема. Затем включите нагрев, и выпекайте при 200 градусах в течение 30 минут.
Секреты удачного хлеба:
- Тепловая обработка: Для подъема тесто ставьте прямо в предварительно слегка прогретую духовку. Это помогает равномерному подъему теста, сохраняя его тепло.
- Температурный контроль: Выпекайте в теплой, а не горячей духовке. Это обеспечит равномерное прогревание, что делает хлеб влажным, пышным и хорошо пропеченным.
- Отдых: После выпекания выньте хлеб из формы и положите его на решетку, чтобы края оставались хрустящими.
- Смажьте верхний слой хлеба сливочным маслом для мягкости и аромата (по желанию).
Приятного аппетита!
