Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 220 г муки
- 30 мл воды
- Щепотка соли
- 4 ст. ложки растительного масла
- 150 г твердого сыра
- 3 яйца
- 100 г сметаны
- 400 г капусты пекинской
Диаметр формы для выпечки: 21 см
Приготовление:
Просейте всю муку в миску, добавьте щепотку соли. Мягкими кусочками введите сливочное масло.
Перетрите масло с мукой руками до получения крошки.
Подлейте воду для придания тесту мягкой и эластичной структуры. Сформируйте шар из теста и оставьте в холодильнике на 15 минут.
Накрошите капусту произвольно.
Обжаривайте капусту в растительном масле на максимальном огне 2-3 минуты, затем уменьшите огонь, добавьте 20 мл воды и тушите до мягкости.
Охладите капусту до комнатной температуры.
Подготовьте форму для выпечки, выстилав дно пергаментом. Раскатайте охлажденное тесто в соответствии с диаметром формы. Выложите тесто в форму, создав бортики 4-5 см, и наколите его вилкой.
Венчиком взбейте яйца с сметаной.
Добавьте тертый сыр в яичную смесь, перемешайте.
Смешайте охлажденную капусту с яично-сырной массой.
Равномерно распределите приготовленную начинку по основе теста.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут или до золотистой корки.
Остудите пирог перед нарезкой для удобства.
Приятного аппетита! 🥧🌿
