Ингредиенты:
Для теста:
- 3 ч. ложки растворимого кофе
- 80 г кипятка
- 150 г мягкого сливочного масла
- 140 г коричневого сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 2 яйца
- 130 г грецких орехов (50 г отложить)
- 170 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Для глазури:
- 1 ч. ложка растворимого кофе
- 40 г кипятка
- 230 г сахарной пудры
Приготовление:
Залейте 3 ч. ложки растворимого кофе кипятком и дайте остыть.
Измельчите 130 г грецких орехов. Отложите 50 г для последующего использования.
В миске смешайте мягкое сливочное масло, коричневый сахар и ванильный экстракт.
Введите яйца и остывший кофе. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку, разрыхлитель и все измельченные орехи (кроме отложенных 50 г). Перемешивайте до получения равномерного теста.
Выложите тесто в предварительно смазанную форму для выпечки с дыркой.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кекс примерно 40-45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой.
Подготовьте растворимый кофе (1 ч. ложка), залейте кипятком и хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте сахарную пудру (230 г), продолжая перемешивать.
Дайте немного остыть.
Полейте остывший кекс приготовленной глазурью.
Подождите примерно 20 минут, чтобы глазурь застыла.
Нарежьте кекс, подавайте и наслаждайтесь великолепным кофейно-ореховым вкусом!
Автор рецепта: escada735.
