Правильная жарка рыбы представляет собой трудную задачу для многих начинающих кулинаров. Это требует определенных знаний, например, не рекомендуется долго обжаривать рыбу, чтобы не потерять всю ее влагу и не сделать мясо сухим.
Также важно не переборщить с использованием масла, чтобы оно не впиталось в волокна и не придало рыбе неприятный вкус. Подбор подходящих специй также играет важную роль.
Ингредиенты:
- Рыба (2 шт.)
- Соль (2 щепотки)
- Мука (100 г)
- Кукурузная мука (100 г)
Приготовление:
Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, избавившись от лишних косточек.
Положите филе в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут для впитывания соли.
Смешайте пшеничную и кукурузную муку в пакете. Обсыпьте рыбные кусочки этой смесью, хорошо их обваляйте.
Разогрейте масло в сковороде. Обмакивайте кусочки рыбы сначала в воду, затем сразу опускайте их в разогретое масло.
Вокруг рыбы образуется водяная плёнка, которая не позволит маслу впитаться внутрь. Таким образом, рыба сохранит свою сочность без излишнего вкуса масла, а корка станет хрустящей и вкусной.
Попробуйте этот метод, и вы оцените превосходный результат.
