Ингредиенты:
- 200 г колбасы
- 150 г бекона
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 300 г капусты
- 2 средние картошки
- 280 г квашеной капусты в рассоле
- 2 литра мясного бульона (по вашему выбору, рекомендуется говяжий)
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- 2-3 лавровых листа
- Зелень по желанию (укроп, петрушка)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте колбасу кольцами, а бекон — на небольшие кусочки. Обжаривайте их в толстой кастрюле на среднем огне до золотистой корки.
Добавьте мелко нарезанную морковь и луковицу (полукольцами) к мясным ингредиентам. Продолжайте обжаривать вместе около 4 минуты.
Добавьте нашинкованную капусту и обжаривайте еще 3 минуты до ее мягкости.
Добавьте, порезанную кубиками картошку и квашеную капусту в рассоле в кастрюлю. Залейте мясным бульоном до верха (примерно 2 литра). Посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку и лавровые листья для приправы.
Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
По вкус добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте домашний мясной бульон, добавляя разнообразные ароматические травы, такие как тимьян, розмарин и петрушку.