Ингредиенты:
Для теста:
- 500 граммов муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Мясная начинка:
- 600 граммов фарша (микс из баранины и говядины)
- 2 средних лука (или 400 граммов)
- 1/4 чайной ложки корицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1/4 пучка петрушки
- Подсолнечное масло для обжарки
Приготовление:
- Подготовка теста:
В большой миске смешайте муку с яйцом, водой и солью, замешивая до получения однородного теста.
Заверните тесто в пленку и оставьте на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.
- Приготовление начинки:
Разогрейте немного подсолнечного масла на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук с измельченным чесноком до золотистого цвета.
Добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не станет готовым.
Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте корицу, куркуму и нарезанную петрушку. Поджарьте еще пару минут, затем снимите с огня.
- Формирование гюрз:
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги.
На каждый круг положите небольшое количество начинки.
Аккуратно сформируйте гюрзы, складывая края и придавая им характерную форму. Убедитесь, что края хорошо защипаны.
- Приготовление:
Доведите воду в кастрюле до кипения.
Опустите гюрзы в кипящую воду и варите их около 5-7 минут, пока они не поднимутся на поверхность.
- Подача:
Выложите готовые гюрзы на тарелку.
Подавайте их горячими, поливая сверху сливочным маслом и добавляя сметану.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой для аромата и красоты.
Приятного аппетита!
