Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 250 мл простокваши или кефира
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 2-2.5 стакана муки
- 10 гр разрыхлителя
- Ванилин
- Ягоды (малина, черника), можно использовать замороженные
- Для глазури: 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка воды
- Ягоды и листья мяты для украшения
Приготовление:
- В миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
- Добавьте простоквашу или кефир и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
- Просейте муку и разрыхлитель, добавьте ванилин и тщательно перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте муку в тесто, продолжая перемешивать, чтобы избежать комков.
- После этого аккуратно добавьте ягоды в тесто.
- Выложите тесто в предварительно смазанную и посыпанную мукой форму для выпечки.
- Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 40-45 минут, или пока кекс не станет золотистым сверху и не пройдет проверку на готовность при воткнутом в центр ноже.
- Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком и водой до получения густой консистенции. Размешайте до полного растворения сахара.
- После полного остывания кекса налейте глазурь сверху, распределите равномерно.
- Украсьте кекс свежими ягодами и листьями мяты.
Приятного аппетита! 🍴🍰🍵