Ингредиенты:
- 1 стакан кефира (или сметаны, йогурта)
- 2,5 стакана муки
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 г растительного масла
- 3 ч. ложки разрыхлителя
- 3-4 яблока (в зависимости от размера)
- Щепотка соли
- Сахарная пудра и корица для посыпки
Приготовление:
- Венчиком или миксером взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены. Добавьте растительное масло с кефиром, щепотку соли и хорошо перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито прямо в смесь. Быстро перемешайте тесто до получения консистенции, аналогичной для оладий.
- Разлейте тесто в формы для маффинов, предварительно застеленные специальными бумажными вкладками.
- Очищенные яблоки нарежьте кусочками. Аккуратно выложите их поверх теста, слегка придавив в тесто, и посыпьте корицей.
- Выпекайте около 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить, воткнув в середину маффина деревянную зубочистку — на ней не должно быть остатков теста.
- Выньте маффины из формы и дайте им немного остыть. Посыпьте готовые маффины сахарной пудрой.
Совет: Любители корицы могут добавить ее прямо в тесто.
Этот рецепт также подходит для создания кексов с другими сезонными фруктами, такими как сливы, абрикосы или персики. Вы можете экспериментировать с разными специями, такими как молотый кардамон, ваниль или имбирь, чтобы создать свой уникальный вариант этих волшебных маффинов. Радуйте себя и близких вкусной выпечкой, созданной с любовью!