Ингредиенты:
- 1 кг свежей моркови
- 1 ч. л. соли
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. молотой сладкой паприки
- 1/2 ч. л. молотого красного острого перца
- 80 г рафинированного подсолнечного масла
- 1 лук
- 30 г (2 ст. л.) уксуса 9%
- 30 г (2 ст. л.) соевого соуса
- 1 ст. л. с горкой сахара
- Морковный сок
Приготовление:
Очистите 1 кг свежей моркови и натрите ее на специальной терке для корейской моркови. Оставьте морковь на 30 минут, затем отожмите лишний сок.
Подготовьте пряные добавки, смешав 5 зубчиков измельченного чеснока, 2 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотой сладкой паприки и 1/2 ч. л. молотого острого красного перца.
Разогрейте 80 г рафинированного подсолнечного масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Вылейте масло с луком в морковь, добавьте приготовленные специи и оставьте под крышкой на 10-15 минут.
Для соуса смешайте 30 мл уксуса, 30 г соевого соуса, 30 г сахара и 60 мл отжатого морковного сока. Добавьте соус в морковь и хорошо перемешайте.
Переложите морковь в стеклянную банку, залейте маринадом, закройте крышкой и поместите в холодильник на 12-24 часа.
Приятного аппетита!