Ингредиенты:
- 1,4 кг свиной грудинки
- 1,5 литра воды
- 150 г соли
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка майорана
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка базилика
- 2 чайные ложки смеси специй для мяса
- 3-4 лавровых листа
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка порошка паприки
- 1 столовая ложка приправы хмели-сунели
- 7-8 зубчиков чеснока
- Черный перец (по вкусу)
Приготовление:
В большой емкости смешайте воду и соль, добавьте черный перец, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса, лавровые листья, копченую паприку, порошок паприки, хмели-сунели, чеснок (мелко нарезанный) и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Вымойте свиную грудинку и поместите ее в приготовленный маринад, убедившись, что мясо равномерно покрыто рассолом.
Доведите до кипения и варите 6 минут. Затем выключите огонь, положите тарелку сверху и оставьте на сутки.
После этого достаньте свинину, обсушите ее. В пакете смешайте копченую паприку, хмели-сунели и чеснок. Положите свинину в пакет со специями и хорошо перемешайте.
Заверните каждый кусочек в фольгу и отправьте в морозилку на 12 часов. После этого грудинку можно достать, дать ей слегка оттаять и наслаждаться вкусом.
Попробуйте экспериментировать с разными специями в процессе маринования, чтобы создать уникальный вкус для вашей грудинки.