Ингредиенты:
- 450 г говяжьего фарша
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 3 стебля сельдерея
- 120 мл красного сухого вина
- Свежий базилик
- 200 г нарезанных помидоров
- 250 г тальятелле
- Пармезан
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло
Приготовление:
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости.
Добавляем говяжий фарш к овощам, посыпаем солью и черным перцем, обжариваем до золотистой корки.
Заливаем красным вином и тушим под крышкой 5 минут, позволяя вину проникнуть в мясо.
Добавляем измельченные помидоры и свежий базилик, хорошо перемешиваем. Тушим соус на минимальном огне в течение 2 часов, иногда добавляя воду или бульон.
Варим тальятелле до аль денте в подсоленной воде, затем добавляем в сковороду с соусом, хорошо перемешиваем.
Подаем немедленно, посыпанное тертым пармезаном, чтобы насладиться восхитительным сочетанием ароматного мяса и нежных макарон.