Ингредиенты:
Для теста:
- 1,5 стакана муки (примерно 150-160 г)
- 0,5 стакана сахара
- 100-125 г сливочного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для творожной начинки:
- 450-500 г творога
- 0,75-1 стакан сметаны
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара (или по вкусу)
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- Изюм или нарезанные маленькими кубиками сухофрукты (по желанию)
Приготовление:
- Растереть размягченное сливочное масло с сахаром.
- Смешать муку с разрыхлителем и добавить в масло. Перемешать руками до получения мучной крошки — это будет тесто.
- Размять творог вилкой или при помощи погружного блендера.
- К творогу добавить сметану, яичные желтки, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
- Взбить белки с сахаром до получения плотной пены.
- Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.
- Выложить 2/3 теста в форму для выпечки или на противень.
- Разместить сверху творожно-белковую массу и посыпать оставшимся тестом.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 25-30 минут.
Подсказка: Этот пирог также великолепно получается с добавлением яблок, вишни или слив. Просто выложите порезанные дольками фрукты, посыпьте сахаром, а затем добавьте оставшееся тесто сверху, следуя тем же принципам, что и в основном рецепте.
Приятного аппетита!