Кокосовый крем

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 2 ампулы ванильной эссенции;
• 3 белка;
• 250 г сахара;
• 250 мл кокосового молока;
• 3 яйца.

Приготовление:

1. Взбейте сливочное масло с сахаром.
2. Добавьте в сливочную смесь яйца и яичные белки (по одному). После каждого яйца тщательно взбивайте крем.
3. Налейте в смесь кокосовое молоко и снова перемешайте до однородной консистенции.
4. Поставьте крем на средний огонь плиты.
5. Непрерывно перемешивая, добавьте в крем ванильную эссенцию. Варите крем около 10 минут, непрерывно перемешивая, пока он станет густым.
6. Снимите крем с огня. Подавайте крем с печеньем или используйте для тортов и различных пирожных.

Нежный сливочный крем

Ингредиенты:

• 450 мл молока;
• 4 желтка;
• 1/2 стакан сахара;
• 3 мл ванильной эссенции.

Приготовление:

1. Желтки надо протереть с сахаром. Для этого лучше использовать деревянную ложку.
2. Добавьте ванильную эссенцию и перемешайте до однородной консистенции.
3. Понемногу влейте молоко. После каждого добавления молока, перемешивайте крем.
4. Поставьте крем на средний огонь и варите непрерывно перемешивая. Как только крем начнет густеть сделайте огонь меньше.

Готовый крем не должен стекать с ложки.

Шоколадный крем для пирожных

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 150 г сахара;
• 50 г муки;
• 100 г какао;
• 60 г сливочного масла;
• 5 желтков;
• 2 ч.л. ванильной эссенции.

Приготовление:

1. В кастрюле с антипригарным покрытием, на среднем огне разогрейте ¾ молока и ванильную эссенцию. Доведите молоко до точки кипения. Снимите с огня и остудите.
2. В отдельной посуде взбейте на средней скорости миксера яичные желтки с сахаром и сливочным маслом до однородной густой консистенции (около 5 минут). Добавьте в яичную смесь (понемногу, в несколько приемов) половину остывшего молока, непрерывно взбивая. Просейте муку, добавьте в смесь и перемешайте до однородной консистенции.
3. Добавьте какао и тщательно перемешайте крем.
4. Переложите крем в оставшееся молоко. Аккуратно перемешивая, разогрейте на среднем огне. Доведите его до точки кипения и добавьте ¼ оставшегося сырого молока. После этого снимите крем с огня, переложите его в стеклянную посуду и остудите.
5. Если вы не собираетесь использовать/подавать крем сразу, накройте его пищевой пленкой (пленку надо постелить прямо на крем, чтобы не оставалась воздуха) и поставьте в холодильник. Крем можно хранить в холодильнике до 5 дней. Из этого количества ингредиентов у вас получится 500 г крема. Если вам надо приготовить больше или меньше крема, варьируйте количество ингредиентов.

Обязательно приготовьте домашний десерт с помощью одного из этих сладких кремов! И не забывайте что готовить надо с любовью!