Ингредиенты:
- 3 яйца
- 200 г сметаны
- 270 г пшеничной муки
- 250 г сахара
- 50 г сливочного масла
- Горсть чёрной смородины
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
- Смешайте венчиком яйца с сахаром.
- Добавьте в миску с яйцами сметану. Используйте сметану максимальной жирности или деревенскую. Если сметана менее жирная, добавьте немного больше муки.
- Растопите растительное масло на водяной бане и добавьте в миску с остальными ингредиентами.
- Просейте муку, чтобы насытить её кислородом, и постепенно добавляйте в миску.
- Переберите и вымойте смородину. Если она свежая, обсыпьте её мукой. Если используется замороженная ягода, обсыпьте её мукой для сохранения сока внутри и обеспечения сочности кексу.
- Переложите ягоды в тесто и осторожно перемешайте ложкой.
- Используйте силиконовую форму для выпечки, чтобы легко извлечь готовый кекс. Переложите тесто в форму и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
- Украсьте готовый кекс сахарной пудрой. Также можно использовать свежие ягоды и фрукты в качестве декора.
Приятного аппетита!
