Ингредиенты:
Тесто:
- 2 яйца куриные
- 30 г какао-порошка
- 150 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 80 г темного шоколада
- 20 г крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 70 г сливочного масла
- 1 ч.л. растворимого кофе
- 150 мл сметаны 25%
Глазурь:
- 100 мл воды
- 1 ч.л. картофельного крахмала
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. какао-порошка
- 40 г темного шоколада
Приготовление:
- Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соль, разрыхлитель, крахмал.
- Взбиваем яйца с сахаром и растворимым кофе мелкого помола.
- Растапливаем шоколад с маслом в микроволновой печи или на водяной бане, остужаем до комнатной температуры.
- Добавляем сметану и растопленный шоколад.
- Затем вводим сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем до однородности.
- Перекладываем тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом.
- Выпекаем 40-50 минут при 175°C.
- Для приготовления глазури в воде смешиваем сахар, какао и крахмал, доводим до кипения. Добавляем кусочки шоколада и после его полного расплавления хорошо перемешиваем до получения однородной глазури.
- Поливаем кекс глазурью и, по желанию, посыпаем орешками.
Автор рецепта: Елена Н.