Когда дело касается котлет, многие добавляют в фарш яйцо, влияя на вкус конечного блюда. Однако более интересным и вкусным решением может быть приготовление котлет на основе простой, немного жирноватой свинины. Это позволяет сохранить блюдо сочным и ароматным, как будто оно было приготовлено на пару. При этом, вкусные зажаристые корочка на котлетах все равно останется, и они будут радовать ваш вкус, даже если их придется разогревать.
Ингредиенты:
- 1 кг жирной свинины
- 200 г сухого хлеба
- 200 мл молока или воды
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Соль
- Черный перец
- Масло для жарки
Приготовление:
- Начните с того, что нарежьте мясо крупными кусками, а затем замочите сухой хлеб в молоке (или воде). Порежьте лук и почистите чеснок.
- Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку, используя крупную сетку. Прокрутите все через мясорубку, также хлеб, не отжимая его, чтобы котлеты получились более сочными. Посолите фарш, добавьте черный перец и тщательно перемешайте, пока не появятся белковые нити.
- Сформируйте котлеты примерно одинакового размера из фарша.
- Разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корки.
- Переложите котлеты в глубокую кастрюлю, сверху положите небольшие кусочки сливочного масла и закройте кастрюлю фольгой. Поместите ее в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
- Подавайте эти аппетитные котлеты с картофельным пюре или просто с кусочком хлеба. Наслаждайтесь вкусом! 🍖🍴
