Ингредиенты:
Тесто:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
- Яйцо (для смазки)
Начинка:
- Тыква — 300 г
- Фарш (любого мяса) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Специи (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Дополнительно:
- Противень размером 32×32 см (или два противня размером 21×21 см)
Примечание: Этот рецепт предполагает приготовление двух пирогов размером 21×21 см.
Приготовление:
Натрите тыкву на крупной терке и аккуратно отожмите лишний сок, оставив тыкву сочной, но не слишком влажной. Если тыква не слишком сладкая, добавьте ложку сахара и хорошо перемешайте.
В большой миске соедините фарш, молотый лук и натертую тыкву. Перемешайте ингредиенты, посолите по вкусу и посыпьте специями.
Разделите слоеное тесто на две части (или используйте уже разделенные пластины) и раскатайте каждую в тонкий пласт. Разложите тесто на противне так, чтобы его концы свисали по сторонам. В центр выложите половину начинки.
Заверните края теста к середине, как конверт, и тщательно защипните пирог.
Смажьте поверхность взбитым яйцом. Сформируйте второй пирог по такому же принципу, или если ваш противень позволяет, сделайте один большой пирог.
Опционально, вы можете посыпать один из пирогов кунжутом и чернушкой.
Выпекайте пирог «Шумуш» при 180 градусах в течение 30-40 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Подавайте пирог горячим.
Наслаждайтесь этим аутентичным блюдом, которое сочетает в себе аромат тыквы и мяса, делая его идеальным для холодного времени года.
Лана автор рецепта
